Dlaczego kawa świeżo palona z palarni jest najlepsza? Jak sprawdzić świeżość kawy.
W świecie kawy często spotykamy się z pytaniem: dlaczego tak wielu smakoszy upiera się przy kawie świeżo palonej? Odpowiedź jest prosta - to właśnie świeżość ma kluczowy wpływ na smak, aromat i jakość naparu. W Palarnia Kawy Coffee Si wiemy o tym doskonale, dlatego chcemy podzielić się z Wami naszą wiedzą i pokazać, dlaczego kawa z naszej palarni bije na głowę te, które znajdziecie na sklepowych półkach.
Świeżość, której nie znajdziesz w markecie
Kawa, podobnie jak wiele innych produktów spożywczych, z czasem traci swoje walory. W przypadku kawy ziarnistej głównym wrogiem jest tlen, który powoduje utratę lotnych związków aromatycznych. Kawa dostępna w sklepach wielkopowierzchniowych zazwyczaj jest masowo produkowana, a następnie długo magazynowana. Oznacza to, że zanim trafi do Twojego ekspresu, mogła spędzić tygodnie, a nawet miesiące, w magazynach i na półkach. Z tego powodu na opakowaniu rzadko znajdziecie informację o dacie palenia - a to właśnie ona jest kluczowa! Zamiast tego często widnieje tylko data przydatności do spożycia, która mówi nam niewiele o rzeczywistej świeżości ziaren.
W Coffeesi.pl podchodzimy do kawy zupełnie inaczej. Każda partia jest palona na bieżąco, w małych ilościach. Dzięki temu zawsze otrzymujecie kawę z konkretną datą palenia, co daje Wam pewność jej świeżości. Nie magazynujemy dużych zapasów, a nasze ziarna opuszczają palarnię w ciągu kilku dni od wypalenia, docierając do Was prosto, szybko i świeżo.
Czas ma znaczenie - ale nie wbrew pozorom
Może Was to zaskoczyć, ale kawa nie jest najlepsza od razu po wypaleniu. Bezpośrednio po tym procesie w ziarnach zachodzą intensywne procesy chemiczne, uwalniając dwutlenek węgla. Dlatego najlepszy smak i aromat kawa osiąga po tzw. odgazowaniu.
Idealny czas na parzenie to od 2-go tygodnia do 4 miesiąca od daty palenia. W okresie pierwszych 2 tygodni od daty palenia kawa rozwija swój potencjał aromatyczny, a jej smak staje się zbalansowany i głęboki. Nie obawiajcie się więc, że świeżo palona kawa zwietrzeje po tygodniu czy dwóch - odpowiednio przechowywana w szczelnym opakowaniu, utrzyma swoją świeżość i doskonały smak przez wiele tygodni.
Jak sprawdzić, czy kawa jest świeża?
Najpewniejszym sposobem jest po prostu sprawdzić datę palenia! Jak już wspomnieliśmy w Palarnia Kawy Coffee Si zawsze podajemy ją na opakowaniu. Dodatkowo, po otwarciu opakowania, świeża kawa powinna mieć intensywny, przyjemny zapach. Stare ziarna pachną o wiele słabiej i często "płasko".
